Pasty do kanapek :)

Uwielbiam pasty na kanapki :) podrzucam kilka przepisów na moje ulubione

 

Pasta z wędzonej makreli

• połowa makreli wędzonej (polecam Makrele z Biedronki :)
• 250 g białego twarogu
• 1 mała cebulka
• pęczek szczypiorku
• ok. 1 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku

Makrelę pozbaw ości i wrzuć razem z serem do miseczki. Widelcem mocno rozdrobnij oba składniki. Cebulkę pokrój w drobną kostkę. Posól na deseczce. Niech chwilę poleży i zmięknie pod wpływem soli. Dodaj do masy z sera i makreli. Dorzuć pokrojony szczypiorek, wlej oliwę i wymieszaj wszystkie składniki. Posól i popieprz do smaku.  Gdyby masa była zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę oliwy.

 

 

 

Pasta z Bakłazana I

• 1 bakłażan
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia

Kroimy bakłażana w cienkie plastry i posypujemy z każdej strony szczyptą soli. Smażymy na oliwie na rozgrzanej patelni, aż skórka zacznie brązowieć. Zdejmujemy z patelni i blendujemy na gładką masę. Stopniowo dodajemy oliwę, szczypiorek, czosnek i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy i przyprawiamy solą i pieprzem. Całość posypujemy natką pietruszki. Najlepiej podawać do ciepłego pieczywa.

 

Pasta z soczewicy z orzechami

• filiżanka soczewicy
• 3 łyżki orzechów włoskich
• łyżka octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz

Soczewicę namocz na godzinę i ugotuj do miękkości. Odcedź i zmiksuj z resztą składników. Przypraw solą i pieprzem. Dobra do grzanek na ciepło.

 

Pasta z Baklazana II

• 1 kg bakłażanów
• 1 szklanka oliwy
• 2 cebule
• 1/2 kubka jogurtu (kubek 150 g)
• 1 cytryna
• natka pietruszki
• 15-20 sztuk zielonych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• oliwki do dekoracji
• sól, pieprz

Opłukać bakłażany, odciąć końce i nakłuć widelcem; piec w temperaturze 180°C przez 50 minut. Następnie zdjąć skórkę, a miąższ utrzeć z sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oliwy. Cebule obrać i zmiażdżyć, a natkę pietruszki posiekać. Wymieszać purée z bakłażanów z jogurtem, cebulą, i roztartym czosnkiem oraz natką. Doprawić, dodając pozostałą oliwę, sól i pieprz. Na koniec przybrać oliwkami.

 

Hummus  

• 25 dkg ciecierzycy
• 1/2 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 łyżek dobrej oliwy

Suche ziarno ciecierzycy wypłukać, zalać zimną wodą i zostawić na noc. Na drugi dzień zalać ciecierzycę świeżą wodą, lekko posolić i ugotować do miękkości. Odcedzone, ugotowane ziarno wsypać do garnka i zmiksować na gładką masę. Ciecierzyca nawet po ugotowaniu jest dość sucha, więc trakcie miksowania może się okazać, że trzeba dodać trochę wody, żeby mikser nam się nie zapchał a masa była gładka. Dodać sok z połowy cytryny, dwa obrane i pokrojone ząbki czosnku i miksować dalej. Na samym końcu dodać oliwę i dokładnie wymieszać. 

 

Pasta jajeczna z jogurtem zamiast majonezu

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 mała cebula (drobno pokrojona)
• 1 mały pęczek szczypiorku (drobno pokrojonego)
• 5 dużych łyżek jogurtu (albo po prostu 1 mały słoiczek)
• kilka listków bazylii i rozmarynu (opcjonalnie)
• sól i pieprz

Jajka dusimy drobno widelcem w małej salaterce lub ucieramy na tarce. Dodajemy pozostałe składniki i dobrze mieszamy. Podajemy z pomidorem i bagietką, możemy udekorować bazylią i rozmarynem.